Tinh hoa ẩm thực Ninh Bình: Khám phá đặc sản Ninh Bình độc đáo

Ninh Bình nổi tiếng với di sản thiên nhiên và văn hóa lâu đời, như khu du lịch Tam Cốc – Bích Động, Vân Long, Tràng An, Hoa Lư… Tuy nhiên, khi nhắc đến Ninh Bình, không ai có thể bỏ qua những đặc sản ẩm thực địa phương. Đặc sản Ninh Bình có gì mà hút khách đến như vậy? Cùng Pu Luong Excursions tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Giới thiệu về đặc sản Ninh Bình

Đặc sản Ninh Bình là sự kết tinh của phong cảnh thiên nhiên và văn hóa lịch sử, toát lên hương sắc riêng biệt của vùng đất cổ kính. Ninh Bình có muôn vàn những món ngon làm say lòng thực khách, như cơm cháy giòn rụm, thịt dê núi thơm lừng, gỏi cá nhệch dai ngọt, bún mọc mềm mịn, cá kho gáo béo ngậy, xôi trứng kiến bùi bùi, bánh kẹo ngọt ngào, mắm tép chua cay, cơm cháy sốt dê đậm đà, ốc núi giòn tan…

Các món ăn ở Ninh Bình được chăm chút từng chi tiết và khâu, qua nhiều công đoạn để mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Một số món ăn còn được làm từ những loại cây hay quả hoang dã ở vùng núi đá vôi, như quả gáo, trứng kiến…

Các món ăn đặc sản Ninh Bình

Dưới đây là một số loại đặc sản Ninh Bình mà nhất định phải phải thử khi đến đây:

Cơm cháy

Cơm cháy Ninh Bình là món ăn đặc sản của vùng đất cố đô, được làm từ gạo trắng nấu cháy vàng giòn, phơi khô và chiên lại. Cơm cháy có nhiều loại sốt khác nhau, như sốt dê, sốt chà bông, sốt mắm tép… Cơm cháy Ninh Bình có nguồn gốc từ một món ăn người Hoa, được một anh chàng tên Hoàng Thăng mang về Ninh Bình và phát triển thành món quà tuyệt vời cho du khách. Hiện nay, có nhiều thương hiệu cơm cháy Ninh Bình nổi tiếng và có thể thưởng thức tại các nhà hàng hoặc quán ăn ở Ninh Bình.

Nậm bò

Nậm bò là món quà độc đáo của miền núi Ninh Bình, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngon. Thịt bò tươi ngon được chọn lọc kỹ, cắt miếng vừa ăn rồi luộc chín tới, thái mỏng và xếp lên bánh đa giòn tan. Hành tím thơm lừng được rắc lên trên, tạo nên màu sắc hấp dẫn. Điểm nhấn của món ăn chính là nước mắm pha chế theo bí quyết riêng, mang hương vị đậm đà và đặc trưng của vùng đất này. Ăn nậm bò cùng rau sống và chấm nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò, vị giòn của bánh đa, vị cay của hành tím và vị mặn của nước mắm hòa quyện trong miệng. Nậm bò là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng, là một trong những đặc sản Ninh Bình được du khách yêu thích và ca ngợi khi ghé thăm vùng đất cố đô.

Chè đỗ xanh

Chè đỗ xanh là món quà ngọt ngào của Ninh Bình, khiến ai cũng phải mê mẩn. Đậu xanh non được chọn lọc kỹ, ngâm nước và nấu chín với đường, rồi xay nhuyễn thành một hỗn hợp béo ngậy. Món ăn này càng thêm phần hấp dẫn khi được ăn cùng thạch đen giòn sần, đường phèn tan chảy và nước cốt dừa thơm lừng. Vị ngọt thanh của đậu xanh, vị bùi của nước cốt dừa, vị mát của thạch đen và vị sắc của đường phèn hòa quyện trong miệng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chè đỗ xanh là món ăn ngon miệng, mát lạnh và giàu dinh dưỡng, là một trong những đặc sản Ninh Bình được du khách yêu thích và tìm kiếm khi ghé thăm vùng đất cố đô.

Gà đồi 

Gà đồi Ninh Bình là món quà tinh tế của miền đồi núi, khiến ai cũng phải thèm thuồng. Gà đồi được nuôi tự nhiên trên các đồi đất, ăn các loại thức ăn sạch như giun đất, cỏ, thóc và gạo, nên có thịt thơm ngon, chắc và giàu dinh dưỡng. Gà đồi có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là gà luộc, gà xào, gà nướng hoặc gà hầm. Ăn gà đồi cùng cơm, bánh đa, bánh mì hoặc rau sống và nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt gà, vị bùi của da gà, vị cay của gia vị và vị mặn của nước mắm hòa quyện trong miệng. Gà đồi Ninh Bình là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và có tính dân dã, là một trong những đặc sản Ninh Bình được du khách yêu thích và tìm kiếm khi ghé thăm vùng đất cố đô.

Bún Nóng

Ninh Bình có một món ăn độc đáo, đó là bún nóng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày đông lạnh, khi mà chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của nước dùng đã khiến người ta ấm lòng. Bún nóng được làm từ bún tươi, thịt heo xé sợi, tóp mỡ giòn tan và rau thơm xanh mướt.. Khi thưởng thức bún nóng, người ta phải trộn đều bún với thịt heo, tóp mỡ và rau thơm trong tô, rồi mới rót nước dùng sôi sùng sục lên. Món ăn này có vị cay cay, béo béo và thơm lừng từ tóp mỡ, làm cho người ăn cảm thấy no nê và hạnh phúc. Bún nóng Ninh Bình không chỉ là một món ăn truyền thống của vùng đất này, mà còn là một niềm tự hào và một điểm nhấn thu hút du khách.

Cơm tấm Ninh Bình

Cơm tấm Ninh Bình là một món ăn đặc trưng của vùng đất này, giống như cơm tấm Sài Gòn, nhưng có những điểm khác biệt về cách chế biến và nếm vị. Cơm tấm Ninh Bình gồm cơm trắng, thịt heo băm nhuyễn, trứng chiên, rau sống và nước mắm chua ngọt. Thịt heo được băm nhuyễn, pha chút gia vị và hành tím, sau đó đem chiên vàng giòn. Trứng gà được chiên vàng, cắt thành miếng vuông nhỏ. Rau sống thường bao gồm rau muống, rau thơm, rau xà lách và cà chua. Cơm tấm Ninh Bình được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, được pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt, cho một hương vị đậm đà, thơm ngon và hài hòa. Cơm tấm Ninh Bình có hương vị đặc trưng, thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa như một món ăn đặc sản Ninh Bình nhanh, tiện lợi và đầy dinh dưỡng.

Quà lưu niệm đặc sản Ninh Bình

Đặc sản Ninh Bình là một trong những món quà vô cùng độc đáo dành cho gia đình, bạn bè và người yêu. Chính vì thế, đừng quên gửi tặng người thân yêu của mình những món quà tinh thần ý nghĩa nhé!

Rượu nếp 

Rượu nếp Ninh Bình là món quà truyền thống của miền quê, khiến ai cũng phải say mê. Rượu nếp được làm từ gạo nếp nguyên chất và men đường tự nhiên, không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào. Gạo nếp được ngâm nước và hấp chín, rồi được trộn đều với men đường và ủ trong thùng gỗ trong khoảng 3-4 tháng để rượu chín và thơm ngon. Rượu nếp có màu vàng nhạt, hương thơm đặc trưng và vị ngọt dịu, không gắt và có độ cồn trung bình. Rượu nếp Ninh Bình là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và có tính dân dã, là một trong những đặc sản rượu độc đáo của vùng đất này, được du khách yêu thích và khá phổ biến trong các dịp lễ tết và các sự kiện đặc biệt.

Mứt Gừng

Ninh Bình nổi tiếng với mứt gừng đặc biệt, làm từ những củ gừng tươi ngon, lột vỏ, thái mỏng và ngâm muối để khử mùi. Gừng được ninh nhừ nhừ với đường cát trắng cho đến khi ngấm đường và mềm rũ. Mứt gừng có màu vàng óng ánh, vị cay ngọt hòa quyện, hương thơm nồng nàn. Ăn mứt gừng không chỉ giúp giải độc, tiêu hóa, mà còn phòng chống cảm lạnh hiệu quả. Mứt gừng Ninh Bình là một loại mứt trái cây độc đáo, có thể ăn riêng hoặc làm gia vị cho các món ăn. Đây cũng là món quà đặc sản Ninh Bình ý nghĩa để tặng bạn bè và người thân khi ghé thăm vùng đất này.

Bánh chưng

Bánh chưng Ninh Bình là một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Ninh Bình, được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đậu xanh, thịt heo và nấm hương. Những nguyên liệu này được bọc trong lá dong xanh mướt và lá nếp thơm lừng, rồi được hấp lâu trong nồi nước sôi. Sau 8-10 giờ, bánh chưng chín mềm, có màu xanh đen đẹp mắt. Bánh chưng Ninh Bình có hương vị đậm đà, ngọt ngào của gạo nếp, đậu xanh và thịt heo, hòa quyện với mùi thơm của lá dong và lá nếp. Đây là một trong những bánh đặc sản Ninh Bình, được dân gian yêu mến và lưu giữ trong các dịp lễ tết, nhất là Tết Nguyên Đán.

Mắm nêm Ninh Bình

Nếu bạn đã từng thưởng thức mắm nêm Ninh Bình, bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của loại mắm này. Mắm nêm được làm từ cá chép lột xác, tươi ngon và béo ngậy, ướp với muối, đường, tỏi, ớt, nước mắm và lá chanh. Sau một thời gian ủ, mắm nêm có màu vàng óng, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay và thơm lừng. Mắm nêm là món ăn đa năng, có thể ăn kèm với bánh cuốn, bún, phở, hoặc dùng làm gia vị cho các món ăn khác. Mắm nêm Ninh Bình không chỉ là một món ăn truyền thống của vùng đất này, mà còn là một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Bạn đã thử mắm nêm Ninh Bình chưa?

Những địa điểm nổi tiếng để thưởng thức đặc sản Ninh Bình

Để thưởng thức đặc sản Ninh Bình, bạn có thể ghé qua các địa điểm sau đây:

• Ẩm thực Kim Đa: Làng Kim Đa, Quảng Trường 2, Ninh Bình. Nơi bán các đặc sản Ninh Bình như mứt gừng, bánh chưng, cơm cháy, ruốc,…
• Nhà hàng Bình Dũng: Phố Đoàn Kết, Ngõ 668 Ngô Gia Tự, Ninh Bình. Nơi chuyên phục vụ các món ăn từ dê núi như dê hấp, dê nướng, dê tương gừng,…
• Nhà hàng Đức Dê: Nam Bình, Số nhà 29, ngõ 458 Nguyễn Huệ, Ninh Bình. Nơi nổi tiếng với các món ăn từ dê núi và cơm cháy sốt dê.
• Quán Ba Cửa: Thôn Tràng An,Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình. Nơi gần khu du lịch Tràng An, phục vụ các món ăn truyền thống như bún mọc, gỏi cá nhệch, bánh chưng,…
• Quán Cường Dê: Trường Yên, Hoa Lư, Ninh Bình. Nơi gần khu du lịch Hoa Lư, phục vụ các món ăn từ dê núi và cơm cháy sốt dê.
• Quán Chính Thư: Thôn Khê Thượng, Ninh Xuân, Hoa Lư, Tỉnh Ninh Bình. Nơi gần khu du lịch Hang Múa, phục vụ các món ăn từ cá kho gáo và xôi trứng kiến.

Có lẽ với những thông tin trên bạn đã hiểu phần nào về các đặc sản Ninh Bình cũng như các địa điểm chuyên cung cấp các món đặc sản. Khi đến Ninh Bình, du khách không nên bỏ qua những đặc sản này và trải nghiệm vẻ đẹp và văn hoá địa phương nhé. Pu Luong Excursions cảm ơn quý bạn độc giả đã ghé qua!